Burritos de arroz y frijoles

  • Baja en sodio
  • Baja en azúcar
  • Vegetariana

Burritos de arroz y frijoles

Cuando prepare esta receta, use frijoles enlatados bajos en sodio, con sodio reducido o sin sal añadida.
Porciones

8

Tiempo total
Preparación: 5 min Cocción: 15 min

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata de frijoles rojos (kidney) bajos en sal, drenados, aproximadamente 15 onzas
  • 8 tortillas de harina de 7 a 8 pulgadas cada una, puede sustituirlas por tortillas integrales
  • ½ taza de salsa
  • ½ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado

Preparación

  1. Caliente el horno a 300 grados °F.
  2. Mezcle el arroz, la cebolla y los frijoles en un tazón.
  3. Coloque las tortillas extendidas en un molde para hornear, y agregue aproximadamente ½ taza de la mezcla de frijoles y arroz en el centro de cada tortilla.
  4. Doble los lados de la tortilla para envolver el arroz y los frijoles, formando burritos.
  5. Hornee por 15 minutos.
  6. Agregue aproximadamente una cucharadita de salsa y una cucharada de queso a cada burrito.
  7. Sírvalos calientes.

Información nutricional

290 calorías, 51 g carbohidratos, 5 g grasa, 11 g proteína, 5 g fibra

Fuente de la receta

SNAP-ED Connection Recipe Finder