Burritos de arroz y frijoles
Cuando prepare esta receta, use frijoles enlatados bajos en sodio, con sodio reducido o sin sal añadida.
Porciones
8
Tiempo total
Preparación: 5 min, Cocción: 15 min
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido
- 1 cebolla picada
- 1 lata de frijoles rojos (kidney) bajos en sal, drenados, aproximadamente 15 onzas
- 8 tortillas de harina de 7 a 8 pulgadas cada una, puede sustituirlas por tortillas integrales
- ½ taza de salsa
- ½ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
Preparación
- Caliente el horno a 300 grados °F.
- Mezcle el arroz, la cebolla y los frijoles en un tazón.
- Coloque las tortillas extendidas en un molde para hornear, y agregue aproximadamente ½ taza de la mezcla de frijoles y arroz en el centro de cada tortilla.
- Doble los lados de la tortilla para envolver el arroz y los frijoles, formando burritos.
- Hornee por 15 minutos.
- Agregue aproximadamente una cucharadita de salsa y una cucharada de queso a cada burrito.
- Sírvalos calientes.
Información nutricional
Cada porción provee: 290 calorías, 51 g carbohidratos, 5 g grasa, 11 g proteína, 5 g fibra