Chicharrón de avena
Use aceite de oliva extra virgen en vez de mantequilla al preparar este platillo vegetariano.
Porciones
4
Tiempo total
Preparación: 6 min, Cocción: 20 min
Ingredientes
- 1 taza de avena tipo old fashion
- 1 cucharada de aceite vegetal (o de oliva)
- 4 tomates maduros o 1 lata de 14.5 oz de tomates picados sin sal añadida
- 1 zanahoria picada
- ½ cebolla picada
- 1 ajo picado
- comino al gusto
- sal y pimienta al gusto
- cilantro al gusto
Preparación
- Coloque el aceite, la cebolla y el ajo en un sartén a fuego medio, sazone la mezcla con sal y cocine a fuego medio o medio alto por 4 minutos.
- Añada las zanahorias y revuelva de vez en cuando hasta que las zanahorias se ablanden (alrededor de 5 minutos).
- Aumente el fuego hasta medio alto y añada la avena.
- En una licuadora, mezcle los tomates y un pedazo pequeño de cebolla hasta logra una mezcla uniforme.
- Añada la salsa al sartén.
- Añada sal y comino y cocine la mezcla por otros 10 minutos.
- Puede servir el chicharrón con una cuchara sobre tortillas y adornar con cilantro picado.
Información nutricional
Nutrientes por porción: 211 calorías, 32 g carbohidratos, 6 g grasa, 8 g proteína, 6 g fibra