Ensalada de pasta y salmón
El salmón contiene ácidos grasos omega-3, ¡así que esta ensalada es deliciosa y saludable!
Porciones
8
Tiempo total
15 min
Ingredientes
- 1 lata salmón escurrido sin espinas ni piel
- ½ bolsa (8 oz) de pasta rotini integral cocida
- 1½ taza de tomates cherry o 1 lata de 14.5 oz. de tomates picados y escurridos
- 1 cebolla mediana picada
- ½ taza de aceite de canola
- ⅓ de taza de jugo de limón amarillo o verde
- 1 diente de ajo o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
- 1 cabeza de lechuga deshojada
- *Opcional: 1 lata de maíz escurrido
- **Opcional: 1½ cucharaditas de eneldo
Preparación
- Mezcle la pasta, el salmón, los tomates, la cebolla y el maíz* en un tazón grande.
- Incorpore el aceite, el jugo de limón, el ajo y el eneldo**. Añada la sal y la pimienta al gusto.
- Tape la ensalada y déjela enfriar durante 15 minutos. Sirva sobre las hojas de lechuga.
Información nutricional
Nutrientes por porción: 225 calorías, 24 g carbohidratos, 15 g grasa, 3 g proteína, 10 g fibra dietética