Guiso de ocra criolla
Las verduras congeladas facilitan la preparación de este clásico plato sureño.
Porciones
4
Tiempo total
30 min
Ingredientes
- 3 rebanadas de tocino
- 1 paquete de 16 onzas de ocra congelada en rebanadas
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates picados
- 1 taza de mezcla de cebolla congelada para sazonar
- 1 taza de elote desgranado congelado
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de condimento criollo (creole)
- ¼ de cucharadita de pimienta
- arroz cocido caliente (opcional para acompañar)
Preparación
- Cocine el tocino en una olla grande; cuando esté crujiente, sáquelo de la olla y colóquelo sobre toallas de papel para que absorban el exceso de grasa. Reserve la grasa del tocino que quedó en la olla. Parta el tocino en trozos y reserve para agregar más tarde.
- Cocine la ocra y los siguientes 6 ingredientes en la grasa caliente de la misma olla a fuego medio alto, revuelva ocasionalmente durante 5 minutos. Reduzca el fuego hasta que quede bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue los trozos de tocino para terminar. Si lo desea, sirva el guiso sobre arroz. Rinde 4 porciones.