Gumbo de pollo
Este platillo se puede preparar fácilmente en una sola olla y le ayuda a incorporar más verduras a su dieta.
Porciones
8
Tiempo total
Preparación: 15 min, Cocción: 50 min

Ingredientes
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 ½ libras de pechugas de pollo, sin piel ni hueso, cortadas en tiras de 1 pulgada
- 1 taza de papa blanca picada en cuadritos
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de zanahoria picada
- ¼ de taza de apio picado
- ½ zanahoria mediana rallada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- ½ cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de jalapeño o chile picante
Preparación
- Añada el aceite a una olla grande.
- Caliente la olla a fuego medio.
- Añada la harina y mezcle.
- Cocine y revuelva hasta que la harina se dore.
- Poco a poco, añada el caldo de pollo, revuelva con un mezclador y cocine durante 2 minutos. La mezcla no debe tener grumos.
- Añada el resto de los ingredientes. Deje hervir, baje el fuego y cocine durante 20 a 30 minutos.
- Sirva caliente en un tazón o sobre arroz.
Información nutricional
Nutrientes por porción: 165 calorías, 4 g grasa, 1 g grasa saturada, 51 mg colesterol, 81 mg sodio