• Baja en sodio

Gumbo de pollo

Este platillo se puede preparar fácilmente en una sola olla y le ayuda a incorporar más verduras a su dieta.
Porciones

8

Tiempo total
Preparación: 15 min, Cocción: 50 min

Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 ½ libras de pechugas de pollo, sin piel ni hueso, cortadas en tiras de 1 pulgada
  • 1 taza de papa blanca picada en cuadritos
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de zanahoria picada
  • ¼ de taza de apio picado
  • ½ zanahoria mediana rallada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de jalapeño o chile picante

Preparación

  1. Añada el aceite a una olla grande.
  2. Caliente la olla a fuego medio.
  3. Añada la harina y mezcle.
  4. Cocine y revuelva hasta que la harina se dore.
  5. Poco a poco, añada el caldo de pollo, revuelva con un mezclador y cocine durante 2 minutos. La mezcla no debe tener grumos.
  6. Añada el resto de los ingredientes. Deje hervir, baje el fuego y cocine durante 20 a 30 minutos.
  7. Sirva caliente en un tazón o sobre arroz.

Información nutricional

Nutrientes por porción: 165 calorías, 4 g grasa, 1 g grasa saturada, 51 mg colesterol, 81 mg sodio

Fuente de la receta

NHLBI Stay Young at Heart