Ocra salteada con cebolla y tomate
Sirva este nutritivo platillo vegetariano en su próxima reunión o fiesta.
Porciones
4 porciones de 1 taza
Tiempo total
Preparación: 10 min, Cocción: 5 min
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 libra de ocra lavada sin los extremos, cortada en rodajas de ½ pulgada, o 1 paquete de ocra congelada de 16 onzas
- 1 lata de14½ onzas de tomates en cubos
- 1 cucharadita de condimento Soulful (ver la receta abajo)
- ½ cucharadita de salsa picante
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de arroz integral cocido
Preparación
- Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio.
- Sofría la cebolla hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 3 minutos.
- Añada los demás ingredientes y cocine por otros 5 minutos. Revuelva con frecuencia. La ocra debe estar blanda pero no pastosa.
- Sirva 1 taza del guiso de ocra sobre 1/2 taza de arroz integral.
Condimento Soulful
- 3 cucharadas de cebolla en polvo
- 4 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimiento rojo molido (red pepper)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de tomillo molido
- Mezcle todo para hacer ¾ de taza de condimento.
- Guarde la mezcla en un recipiente que cierre bien y utilice en lugar de sal sazonada.
Información nutricional
Nutrientes por porción: 182 calorías, 4 g grasa total, 0 g grasa saturada, 0 mg colesterol, 144 mg sodio, 7 g fibra, 6 g proteína, 34 g carbohidratos