Pollo crujiente al horno
El pollo se hornea en lugar de freírse para obtener un platillo con menor contenido de grasa.
Porciones
6 de ½ pechuga o 2 piernas pequeñas
Tiempo total
Preparación: 15 min, Cocción: 1 hora 10 min
Ingredientes
- ½ taza de leche sin grasa o suero de leche (buttermilk)
- 1 cucharadita de sazonador para pollo
- 1 taza de hojuelas de maíz trituradas
- 1½ cucharadas de cebolla en polvo
- 1½ cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharaditas de chile seco triturado
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 8 piezas de pollo sin piel (4 pechugas y 4 piernas)
- 1 cucharadita de aceite vegetal o de oliva (para engrasar el molde)
- paprika al gusto
Preparación
- Añada ½ cucharadita de sazonador para pollo a la leche.
- Mezcle las demás especias con las hojuelas de maíz trituradas en una bolsa de plástico.
- Lave el pollo y séquelo ligeramente. Sumerja el pollo en la leche y deje escurrir el exceso de leche. Meta las piezas de pollo en la bolsa con las hojuelas trituradas.
- Refrigere durante 1 hora.
- Precaliente el horno a 350 °F.
- Saque el pollo del refrigerador y espolvoréelo con un poquito de paprika.
- Coloque las piezas de pollo en un molde para hornear engrasado con un poco de espacio entre cada una.
- Cubra el molde con papel aluminio y hornee el pollo durante 40 minutos. Retire el papel aluminio y continúe horneando el pollo durante 30 o 40 minutos más o hasta que la carne se separe del hueso fácilmente con un tenedor. Las piernas podrían estar listas antes que las pechugas. Las hojuelas trituradas formarán una corteza crujiente (no voltee el pollo mientras se hornea).
Información nutricional
Nutrientes por porción: 256 calorías, 5 g grasa, 1 g grasa saturada, 82 mg colesterol, 286 mg sodio