Pupusas revueltas (tortitas de masa típicas de El Salvador)
Prepare estas tortitas rellenas de pollo, verduras y queso bajo en grasa para gozar de una cena o una comida emocionante y deliciosa.
Porciones
12 porciones de 2 pupusas
Tiempo total
Preparación: 20 min, Cocción: 5 min
Ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo molida
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- ½ cebolla pequeña picada en cuadritos
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 pimiento verde mediano sin semillas y finamente picado
- 1 tomate pequeño picado
- ½ cucharadita de sal
- 5 tazas de harina de maíz instantánea (masa harina)
- 6 tazas de agua
- ½ libra de queso mozzarella bajo en grasa rallado
Preparación
- En un sartén antiadherente, caliente el aceite y sofría el pollo a fuego lento hasta que se torne de color blanco. Revuélvalo constantemente para que se cocine de manera uniforme.
- Añada la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el tomate y la sal y mezcle bien. Siga cocinando el pollo hasta que quede bien cocido (a una temperatura interna de 165 °F). Retire el sartén de la estufa. Coloque la mezcla en un tazón y métala al refrigerador para que se enfríe.
- Mientras el pollo se enfría, coloque la harina de maíz en un recipiente grande. Agregue el agua poco a poco hasta obtener una masa firme pero no pegajosa, como para hacer tortillas.
- Cuando el pollo se haya enfriado, añada el queso rallado y mezcle bien.
- Divida la masa en 24 porciones. Con las manos, forme bolitas de masa. Con el dedo pulgar, haga un hoyito en cada bolita.
- Añada una cucharada de la mezcla de pollo en el hoyo al centro de cada bolita. Junte bien la masa sobre el hoyo para cerrar la bolita. Con la palma de la mano, aplane suavemente la bolita de masa para que quede en forma de una tortita redonda.
- En un comal o sartén de hierro grueso bien caliente, cocine las pupusas por ambos lados hasta que se doren.
Información nutricional
Nutrientes por porción: 290 calorías, 7 g grasa total, 3 g grasa saturada, 33 mg colesterol, 223 mg sodio, 5 g fibra total, 14 g proteína, 38 g carbohidratos, 272 mg potasio