Quesadillas vegetarianas
Tortilla crujiente, queso derretido y verduras deliciosas para una comida ligera y fácil de preparar.
Porciones
4
Tiempo total
15 min
Ingredientes
- 1 taza de pimientos verdes picados
- 1 taza de elote congelado, previamente descongelado
- ¾ de taza de cebollines picados
- 1 taza de tomates picados
- 2 cucharadas de cilantro picado
- ½ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
- 4 tortillas de trigo integral de 6 pulgadas de diámetro
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
- Rocíe aceite en aerosol sobre un sartén mediano. Sofría el pimiento y el elote a fuego medio hasta que se suavicen, durante unos 5 minutos.
- Agregue los cebollines y el tomate; cocine la mezcla durante varios minutos más hasta que se caliente por completo; agregue el cilantro.
- Caliente las tortillas a fuego alto en un comal o sartén; coloque cantidades iguales de queso y verduras en cada tortilla; dóblelas a la mitad y siga cocinándolas hasta que el queso se derrita y la tortilla esté crujiente y ligeramente tostada. Sírvalas calientes.
Información nutricional
Nutrientes por porción: 210 calorías, 33 g carbohidratos, 9 g proteína, 5 g grasa total, 1 g grasa saturada, 0 g grasa trans, 5 mg colesterol, 4 g fibra, 5 g azúcar total, 260 mg sodio, 66 mg calcio, 12 mcg ácido fólico, 2 mg hierro, 7% calorías procedentes de grasa