Riquísimos “Tots”
A los niños les encantan estos crujientes bocaditos de camote.
Porciones
6 de 6 bocaditos
Tiempo total
Preparación: 35 min, Horneado: 12 min
Ingredientes
- 5 tazas de camote fresco pelado y rallado en trozos gruesos
- 2⅓ tazas de garbanzo enlatado sin sal, conserve el líquido
- ½ taza de cebollines frescos finamente picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de canela molida
Preparación
- Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de cocinarlas.
- Precaliente el horno a 350 °F.
- Ponga el camote rallado en un molde para hornear grande previamente rociado con aceite en aerosol. Hornee el camote a 350 °F durante 20 minutos o hasta que se ablande. Retire del horno, no permita que se cocine de más.
- Aumente la temperatura del horno a 400 °F.
- En un procesador de alimentos o licuadora, procese los garbanzos y el líquido de la lata hasta obtener un puré suave.
- En un tazón mediano, mezcle el camote, el puré de garbanzo, la cebolla verde, el aceite vegetal, la sal, el ajo, la pimienta, la cebolla en polvo y la canela. Mezcle bien. Cubra el tazón y refrigere la mezcla de 40 a 45 minutos para que se puedan formar los bocaditos más fácilmente.
- Rocíe aceite en aerosol sobre un molde para hornear grande. Usando un cucharón o una cuchara, divida el camote en 36 bocaditos y deles forma con las manos. Distribúyalos sobre el molde con 1 pulgada de separación. Aplaste ligeramente los bocaditos con una cuchara o tenedor. Hornéelos a 400 °F durante 10 o 12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Sírvalos calientes.
Información nutricional
Nutrientes por porción: 160 calorías, 21 g carbohidratos, 7 g proteínas, 5 g grasa total, 0 g grasa saturada, 0 g grasa trans, 0 g colesterol, 5 g fibra, 1 g azúcar total, 220 mg sodio, 60 mg calcio, 20 mcg ácido fólico, 2 mg hierro, 30% calorías procedentes de grasa