Ensalada vaquera
Esta ensalada es deliciosa y colorida, y se puede preparar en menos de 15 minutos.
Porciones
7.5
Tiempo total
10 min
Ingredientes
- 1 lata de 15 oz de frijoles de carita o frijoles negros, escurrir antes de usar
- ½ lata de 15 oz de elote, escurrir antes de usar escurrido
- ½ racimo de cilantro picado
- 3 cebollines picados
- 3 tomates medianos picados
- ½ cucharada de aceite de (canola o vegetal)
- 1 cucharada de vinagre o jugo de limón verde
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- *opcional: 1 aguacate picado
Preparación
- Escurra y enjuague los frijoles de carita o negros y el elote. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande.
- Añada el cilantro, los cebollines y los tomates al tazón y mezcle.
- Mezcle el aceite, el vinagre o jugo de limón verde y la pimienta en un tazón pequeño.
- Vierta la mezcla de aceite sobre los ingredientes de la ensalada y revuelva ligeramente. Ponga el aguacate encima,* si lo desea.
- Guarde lo que reste en el refrigerador a más tardar 2 horas después.
Información nutricional
Nutrientes por porción: 80 calorías, 12 g carbohidratos, 3 g grasa, 3 g proteína, 4 g fibra